昆明風情

滇中美食汽鍋雞 獨具風味
 汽鍋雞是雲南獨具風味的滋補名菜,先將名貴藥材「三七」細根用清水浸泡洗淨,裝入清洗乾淨的雞腹內,雞塊置於汽鍋內,配上佐料,然後放在一只盛有四、五公斤水的砂鍋上。兩鍋接觸處密封,旺火燉三、四個小時,直到雞肉蒸熟,肉骨分離。燉出來的雞肉原汁原味,肥嫩鮮香,湯汁鮮甜。

  小說《未央歌》稱昆明為「最後一塊淨土」,這裡夏無酷暑、冬不嚴寒,宜遊宜居;25個少數民族,三兩天輪流辦慶典;西山、滇池、古鎮環抱,石林、紅土地氣勢壯美,更別提鮮香獨特的昆明美食,擄獲你的味蕾!

圖說: 
出處: 
旺  報 2010-10-21【文、攝影 / 記者朱俊哲】