《在地滋味》酥餅香甜 鑲碗滑嫩

2013/06/13 -- ginzhou
出處: 
中國時報/旅遊

【王曉鈴/四川綿陽報導】

  來到梓潼,一定要品嘗唐玄宗也愛吃的酥餅,相傳安史之亂,唐玄宗逃經梓潼,當地人獻上酥餅,皇帝一嘗龍心大悅,從此打開知名度。

  鑲碗是鄉村宴席菜,食材簡單,就是垂手可得的雞蛋、豆腐與豬肉,蒸出三層三色,看來色彩豐富又各有滋味,底下暗藏黑木耳、肉餡等配料,每當節慶或有客人造訪,必會端上這道麻煩的功夫菜,顯示主人的誠意。

四川綿陽/鑲碗是梓潼三大特色美食之一,做起來費工。(王曉鈴攝)