城市報導-揚州

▲何園的「第一亭」水上戲台。
何園則是中國晚清建築藝術最高的一座大型私家園林,又名寄嘯山莊,是清朝海關關長何芷舠所修建。 何園造園藝術四個第一  何園內有獨步中國造園藝術的四個第一:世界立交橋雛形的復道迴廊長達1500米、石濤疊石、移步換景的花窗窗景、水上戲台水心亭,以及江南保存最完整的楠木廳。位於徐凝門大街66號,進入揚州城後,由江揚東路過江口陸後左轉進入徐凝門大街,沿途均有指示標誌。隨著揚州旅遊業的發展,何園已...
▲園的夏景由小湖畔廣運蘭、月亮石所構成。
 來到雙東古街,就等於進了揚州城門。自古船行至運河的東關古渡,進了渡口,就來到了揚州城門下,進了城門就是最繁華的商業街。 雙東古街 盡覽揚州繁華  雙東古街是指「東關街」、「東圈門街」兩條幾乎平行的街道。歷史上這一區名士、鹽商會聚,也是商業活動最活絡的街區。如今雙東古街以其獨特的歷史人文風貌吸引著無數的中外賓朋。  這裡最特別的莫過於搭乘人力三輪車,車伕嫻熟拉車,帶你穿越老街古...
▲揚州瘦西湖的水牌坊。
煙花三月下揚州」!揚州這座城市,河有魂、城有姿、湖有韻。 湖上園林名城 萬種風情  世界上有許多運河名城,揚州是中國最偉大的運河工程京杭大運河與長江的匯流處,自古有「運河第一城」美譽。運河揚州段是大運河最古老的一段,歷史遺跡、人文資源最豐富,離開了運河,就沒有揚州千百年的盛世篇章。  揚州也是一座湖上園林名城,瘦西湖茹古涵今,萬種風情;明清鹽商世家繁華跨越了一座座園林崢嶸高牆,...
 秀麗溫婉的江蘇揚州,行經大運河最古老河段 湖上園林處處,瘦西湖萬種風情; 還有知名大明寺、平山堂,古街盡覽繁華, 博物館漢陵苑讓人目不暇給! 本期《旅遊周報》帶您走進揚州, 享受揚州的河之魂、城之姿、湖之韻! 燙干絲、千層糕 噴香上桌 揚州美食有幾樣不能錯過,一是燙干絲,豆皮切成絲,開水燙泡後,芽薑切成細絲覆其上,澆上醬油麻油拌合,口齒留香。另一是千層油糕,半透明芙蓉色菱形塊堆疊,據說...
遊《個園》一周 如隔一年  揚州至今仍保留許多園林,其中歷史最久,保存最完整的就屬《個園》了,親自到個園一訪,會發現門口的匾額上寫的是《園》,可別以為這是簡體字,而是因為園內滿佈竹子,以竹葉「」的形狀而取同音異字的名字。  個園的前身是明代的《壽芝園》,清朝嘉慶年間由當時兩淮鹽業商總黃至筠在《壽芝園》舊址上擴建成為《個園》,園裡種植多達五十多種竹子是一特色,園內另一大特點就是用不同石料...
和川菜、魯菜、粵菜並稱為中國四大菜系的淮揚菜,一般認為是揚州、鎮江、淮安等地的江蘇特色代表菜,其中揚州因為地理環境優越,從唐朝一直到清朝都躋身繁華都市之列,淮揚菜從隋唐開始已享有盛名,到了清朝深受康熙、乾隆喜愛,時至今日,淮揚菜仍在多場中國國宴擔任主角。  雖然常被用來當做宴請國賓菜色,淮揚菜其實很貼近一般民眾的日常生活。華人世界幾乎無人不知的揚州炒飯就是淮揚菜代表菜色之一,相傳揚州炒飯的...
▲東關街上的「謝馥春」是清朝年間創立的百年化妝品老店。謝馥春有「三絕」,分別是鴨蛋香粉、桂花頭油及香包。
九月初甫於台北京華城隆重開幕的揚州冶春茶社分店,生意好到幾乎天天爆滿,想吃得先排隊等預約,走一趟揚州冶春茶社老店,更能體會歷經百年不變的「冶春風味」。  冶春茶社前身是清末《香影廊》、《慶升茶社》,雖歷經改名遷址,茶香、茶食香依舊不變,冶春所用的茶葉「魁龍珠」,是用揚州本地珠蘭、浙江龍井跟安徽魁針混製而成,將三種茶業的色與香集大成,入口回甘不苦不澀,搭配茶點有畫龍點睛的功用。  說...
▲原名利津門的東關城門,是古利津渡所在,城門後改名為東關門,利津渡也更名為東關古渡。
 最具代表性的除炒飯外 就是「三頭宴」:拆燴鰱魚頭、清燉獅子頭、扒燒整豬頭 「三把刀」:菜刀、修腳刀、理髮刀   問揚州人什麼最能代表揚州,除了揚州炒飯,最常聽到的可能就是「三頭宴」和「三把刀」,不同於其他淮揚菜多數甜鹹濃淡適中,三頭宴的口味較重,所謂三頭,就是拆燴鰱魚頭、清燉獅子頭跟扒燒整豬頭,河鮮一向在淮揚菜中佔重要角色,鰱魚頭就是其中一項代表,廚師將大鰱魚從魚嘴部份切成兩半,料理時抽掉...